Un termómetro moderno: cómo funcionan los temporizadores de pavo emergentes

Nov 15 2017
Muchos pavos que se venden en los Estados Unidos vienen con una pequeña y genial tecnología de cocción: el temporizador emergente. Descubra cómo trabajan en .

Un termómetro funky

A la izquierda hay un temporizador emergente antes de cocinar, y a la derecha está el mismo temporizador después de que ha aparecido.

Si su pavo tiene un temporizador emergente preinstalado, la mayoría de los pavos que compra en el supermercado lo tienen, no tiene que preocuparse por usar un termómetro para carne por separado. Cuando aparece el temporizador del pavo, le indica que el pájaro ha terminado. Así es como funciona:

Un temporizador emergente que se encuentra en un pavo o pollo normalmente tiene cuatro partes (vea la imagen de arriba):

  • R : El palo que aparece (típicamente rojo)
  • B : la carcasa exterior (normalmente blanca o azul claro)
  • C : un resorte
  • D : Pieza de metal blando similar a la soldadura.

El metal blando (D en la imagen) es sólido a temperatura ambiente pero se convierte en líquido (se derrite) a aproximadamente 165 grados Fahrenheit (73 grados Celsius). Cuando el metal se derrite, suelta la varilla roja (A) y el resorte (C) levanta la varilla para que sepa que el pavo está listo.

El pavo está listo cuando alcanza los 165 grados Fahrenheit (73 grados Celsius). Si su pavo no incluye un temporizador emergente, puede usar un termómetro para carne para verificar la temperatura interna para ver si está cocido. Simplemente inserte el termómetro en la parte más interna del muslo y el ala del pavo, y en la parte más gruesa de la pechuga, asegurándose de no golpear el hueso. Si registra 165 grados Fahrenheit, está hecho.

Un hecho poco conocido es que estos temporizadores son reutilizables . Si sumerges la punta en agua caliente, se volverá a derretir el metal y podrás empujar la pieza emergente a su lugar. Luego déjelo enfriar y la pieza emergente volverá a su posición original, lista para usar nuevamente.

Publicado originalmente: 15 de noviembre de 2017

Preguntas frecuentes sobre el temporizador emergente

¿Cómo funciona un temporizador emergente?
Dentro de un temporizador de pavo emergente estándar, hay una varilla indicadora de plástico roja alojada en una carcasa de plástico. El metal blando en la punta es sólido a temperatura ambiente, pero se calienta a medida que el pavo se cocina y finalmente se derrite a alrededor de 165 grados F (73 grados C). La varilla roja se libera del metal ahora líquido y el resorte lo hace saltar.
¿Son precisos los temporizadores emergentes?
Los temporizadores emergentes no son los más precisos. Es posible que desee utilizar un termómetro de carne normal para verificar que el pavo esté cocido.
¿Son fiables los temporizadores emergentes?
No, los temporizadores emergentes no son conocidos por su confiabilidad. Ocasionalmente pueden explotar antes de que el ave alcance una temperatura de 165 grados F, lo que da como resultado un ave poco cocida que puede enfermar a sus invitados. Un termómetro de carne común puede ayudarlo a verificar que su pavo esté cocido.
¿Qué sucede si el termómetro de pavo no explota?
Si el termómetro de pavo no se ha disparado, es posible que su pavo aún no se haya cocinado completamente. Si le preocupa que el termómetro no funcione correctamente, siempre puede verificar la temperatura de su pavo con un termómetro para carne normal. También puedes perforar el pavo y mirar los jugos que salen. Los jugos claros son buenos, mientras que los jugos de color rosa rojizo generalmente significan que el pavo debe cocinarse por más tiempo.
¿Los pavos Butterball vienen con un temporizador emergente?
Los pavos de bola de mantequilla no vienen con un temporizador emergente. En cambio, la compañía recomienda usar un termómetro para carnes como la mejor manera de saber si un pavo está bien cocido.

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Más enlaces geniales

  • Departamento de Agricultura de EE. UU .: Seguridad alimentaria estacional
  • Kitchn.com: How To Cook a Frozen Turkey (Cómo cocinar un pavo congelado)

Fuentes

  • Krulwich, Robert. "Primera Cena de Acción de Gracias: Sin pavos. Sin damas. Sin tartas". NPR. 23 de noviembre de 2011 (10 de noviembre de 2020) https://www.npr.org/sections/krulwich/2010/11/22/131516586/who-brought-the-turkey-the-truth-about-the- primera-acción de gracias

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