Te mereces un segundo servicio

Apr 23 2022
Me gustaría saber cómo saborear las cosas de verdad y prolongar el placer, específicamente cuando se trata de cosas que entran en la categoría de alimentos y bebidas. Tal vez sea un instinto enterrado en lo más profundo de mi ADN, un subproducto de provenir de una larga línea de aldeanos que sufren la guerra, pero tiendo a comer con la voracidad de un lobo hambriento que desciende sobre una manada de alces dóciles, y tiendo a beber mis cócteles con la sed apremiante de quien lleva semanas varado en el desierto.

Me gustaría saber cómo saborear las cosas de verdad y prolongar el placer, específicamente cuando se trata de cosas que entran en la categoría de alimentos y bebidas. Tal vez sea un instinto enterrado profundamente en mi ADN , un subproducto de provenir de una larga línea de ganado de aldea que sufre la guerra, pero tiendo a comer con la voracidad de un lobo hambriento que desciende sobre una manada de alces dóciles, y tiendo a beber mis cócteles con la sed apremiante de quien lleva semanas varado en el desierto. Como si nunca más hubiera otra comida, otra bebida u otro mañana.

Sí, puedo practicar mindfulness, y lo hago (bueno, lo intento ), pero siempre es bueno tener un enfoque holístico de las cosas, ¿no? A medida que los días se hacen más largos y mi reloj interno cambia al verano , también lo hace la transición de bebidas fuertes y alcohólicas a un cóctel más ligero y brillante. En los meses más oscuros y fríos, un cóctel fuerte y serio es como un punto al final de una oración, para marcar el final del día. En los meses más ligeros y largos, los cócteles son más como comas y, a veces, el día tiene mucho que decir.

Si usted, como yo, es capaz de beber un trago antes de que sus amigos hayan levantado sus copas para aplaudir, entonces considere hacerse amigo de algunos cócteles bajos en ABV. Ciertamente, puedo dar fe de que han sido tremendos aliados para mí, especialmente en los días en que la bebida comienza temprano y se espera que la noche se alargue tarde. Bajo ABV significa bajo volumen de alcohol, por lo que la idea aquí es que, en lugar de asaltar su torrente sanguíneo con el alcohol proporcionado en su cóctel de ABV promedio (23% a 37%), puede reducir la velocidad a un goteo suave. manteniendo su ABV total entre 5-7ish%.

El Second Serve es uno de mis cócteles favoritos con bajo contenido de ABV , lo cual tiene sentido ya que fue creado por uno de mis cantineros favoritos, Dan Greenbaum . A Greenbaum se le atribuye en gran medida la reintroducción de las maravillas del jerez en la escena de los cócteles artesanales. Y él es definitivamente responsable de que yo llegue a eso. De hecho, en las pocas veces que he tenido el placer de interactuar con él, se las arregló para que, sin darse cuenta, me gustara el jerez, reconsiderar mi postura sobre las naranjas sanguinas (no las conseguía antes, pero ahora sí), y introducirme en el maravilloso mundo de los zapateros. No hace falta decir que si me encuentro con una receta de cóctel suya, casi siempre estoy seguro de que me gustará y aprenderé de ella.

Esta bebida también es una plantilla fantástica para que la pruebes en casa. En términos de la familia de cócteles, el Second Serve es esencialmente un cóctel Rickey, con una base de alcohol de 1:1 amaro/amargo (Amaro Montenegro en este caso) y vino fortificado (Fino Sherry) en lugar de dos onzas de ginebra. Cambia el Montenegro por Campari, y el jerez fino por un vermú seco, y tendrás un cóctel Rome With a View. Bruto Americano y vermut blanco te darán una autopista de la costa del Pacífico. Intente mezclar un poco de menta, rodajas de pepino o bayas, si se le antoja. Aquí hay mucho potencial para divertirse y refrescarse.

Ingredientes:

Agregue todos los ingredientes excepto el club soda a su coctelera, llene con hielo y agite durante unos ocho segundos. Colar en un vaso alto (highball) lleno de hielo y cubrir con agua mineral con gas. Revuelva varias veces muy suavemente con una cuchara de bar para incorporar los ingredientes y sirva.

 

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