Tarta de Frutas de Verano de Vallery Lomas con Relleno de Queso Crema

Jul 31 2022
Tarta de Frutas de Verano de Vallery Lomas con Relleno de Queso Crema

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • pizca de sal kosher
  • 3/4 taza  de azúcar en polvo, dividida
  • 1/2 taza  de mantequilla sin sal, derretida
  • paquete (8 oz.) queso crema, frio
  • 3/4 taza  de crema batida espesa, fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 taza  de frutas azules y rojas frescas mixtas (como arándanos, frambuesas, fresas partidas por la mitad o en cuartos, cerezas partidas por la mitad y sin hueso, ciruelas rojas en rodajas, arilos de granada)
  • 1/4 taza  de mermelada sin semillas de fresa o frambuesa

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

  • Paso 1 Combine la harina, la sal y ¼ de taza de azúcar en polvo en un tazón grande. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se combinen y se forme una masa suave. Con las manos enharinadas, presione la masa en el fondo y los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas, preferiblemente con un fondo removible. Refrigere hasta que la masa esté firme, unos 20 minutos.
  • Paso 2 Precalentar el horno a 350°. Retire el molde para tarta del refrigerador y pinche el fondo de la masa con un tenedor. Cubra con papel de aluminio o papel pergamino y rellénelo con frijoles secos o pesas para pasteles. Hornee hasta que la superficie de la corteza parezca seca, unos 20 minutos. Retire los frijoles y el papel de aluminio. Regrese al horno y hornee a 350° hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos más. Retire la corteza del horno y enfríe completamente en una rejilla para enfriar, aproximadamente 30 minutos.
  • Paso 3 Coloque el queso crema, la crema espesa, ½ taza de azúcar en polvo y el extracto de vainilla en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que el relleno esté espeso y suave y se formen picos muy rígidos, de 2 a 3 minutos. (La mezcla puede tener grumos al principio debido al queso crema frío, pero se suavizará si continúa batiendo).
  • Paso 4 Extienda la mezcla de queso crema de manera uniforme en la base para tarta enfriada. Cubra con fruta.
  • Paso 5 Coloque la mermelada en un recipiente para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la mermelada se vuelva más líquida (pero no caliente), de 10 a 20 segundos. Cepille la mermelada encima de la fruta. Refrigere la tarta al menos 30 minutos antes de servir. La tarta se puede refrigerar hasta 2 días.

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