Si has estado en una cena paleo recientemente o te has puesto en contacto con alguien que hace ejercicio en un gimnasio CrossFit, es posible que ya sepas que el estilo de vida del hombre de las cavernas ha alcanzado una devoción casi religiosa en algunos círculos. A menudo se puede encontrar a los entusiastas de la paleo hablando en las barbacoas sobre el placer de comer carne y los horrores del azúcar, los alimentos procesados, los lácteos y, por supuesto, los cereales de todo tipo.
El auge de la dieta paleolítica : definitivamente mariscos y carnes magras; frutas, verduras, nueces y semillas a veces; todo lo demás nunca ha provocado una moda relacionada para los que se preocupan por la salud: no consumir gluten . La idea es que nunca se obligó a los humanos a ingerir la proteína que se encuentra comúnmente en el trigo y otros granos, una invención relativamente moderna. Quienes niegan el gluten dicen que dejar caer el grano puede mejorar la salud y la energía. El problema es que, por lo general, cuando sacas algo, tienes que sustituirlo por otra cosa. Según un estudio publicado el 18 de enero de 2018 por investigadores de la Universidad de Hertfordshire en Inglaterra, lo que reemplaza el gluten en los alimentos sin gluten puede terminar siendo algo que no es muy bueno para usted.
Investigadores de la Universidad de Hertfordshire encontraron que los productos sin gluten generalmente contienen más grasa, azúcar y sal que sus compatriotas llenos de gluten. También tienden a tener menos proteínas. Los investigadores estudiaron el valor nutricional de unos 1.700 productos alimenticios de cuatro supermercados británicos y un minorista en línea. Encontraron, entre otras revelaciones, que los panes sin gluten tenían más del doble del contenido de grasa de los que incluían gluten.
¿Mencioné que eliminar el gluten es caro? El estudio encontró que los alimentos sin gluten eran un 159 por ciento más caros que los productos alimenticios estándar.
Eso es interesante
El estilo de vida sin gluten a menudo se prescribe para personas que padecen la enfermedad celíaca , una enfermedad intestinal provocada por reacciones adversas al gluten.
