Sí, puedes cocinar salmón en el microondas

Apr 21 2022
Cuando Stephen King te dice que hagas algo, lo haces. ¡Vacúnate! ¡Mira a este lindo perro! ¡Lea lo último de Ken Follett! El célebre autor es uno de los primeros creadores de tendencias de Twitter, con 6.

Cuando Stephen King te dice que hagas algo, lo haces. ¡Vacúnese ! ¡ Mira a este lindo perro ! ¡ Lea lo último de Ken Follett ! El célebre autor es uno de los primeros creadores de tendencias de Twitter, con 6,6 millones de seguidores acumulados durante su casi década de tuitear. Entonces, cuando recomendó un horrible plato de salmón en las redes sociales esta semana, la gente se sintió conmocionada, traicionada y lista para sumergirse en Stephen King como nunca antes.

“Cena”, comienza el tuit de King, a propósito de nada. “Compra un buen filete de salmón en el supermercado, no demasiado grande. Ponle un poco de aceite de oliva y jugo de limón. Envuélvalo en toallas de papel húmedas. Nuke en el microondas durante 3 minutos más o menos. Cometelo. Tal vez agregue una ensalada”.

Como puede imaginar, gran parte de la respuesta fue algo así como: "Esta es la pieza de escritura más aterradora que jamás haya producido Stephen King". Algunas personas señalaron que alguien con su nivel de riqueza y fama no tiene por qué conformarse con pescado en el microondas. Patricia Arquette lanzó una bola curva salvaje, advirtiendo a King de los peligros de cocinar con toallas de papel .

King se describe a sí mismo como alguien que “ pasa mucho tiempo en la cocina ”, por lo que se puede asumir con seguridad que conoce formas alternativas de preparar pescado azul. Al hombre simplemente le gustaría usar el microondas para cocinar su pescado. Tal vez esté tan ocupado cerrando acuerdos de cine y televisión que apenas tiene tiempo para esperar a que una sartén de hierro fundido se precaliente en la estufa. Tal vez el hombre solo quiere otra excusa para usar toallas de papel, una herramienta de cocina por la que ya ha expresado admiración . Preparación rápida, fácil limpieza. ¿Que podría ser mejor?

Los ingredientes en la "receta" de salmón de King no son lo que está en desacuerdo en Internet (aunque la falta de sal y pimienta parece un poco sosa). En cambio, es el uso del microondas para cocinar el pescado. ¡Y lo entiendo! Los microondas pueden hacerle cosas desagradables a la carne si no elige la configuración correcta o si no se prepara para el éxito eligiendo la carne correcta en primer lugar. ¿Carne cruda? Claro, eso se cocinará de inmediato, siempre y cuando no esperes un buen dorado. ¿Nuggets de pollo? También está bien, pero no quedarán crujientes si los calientas en el microondas. Así no es como funcionan los microondas.

Si desea que se quemen, crujientes o crujientes, deberá usar el horno o la freidora. En consecuencia, para muchos de nosotros, el microondas a menudo se relega a realizar nuestras tareas secundarias en la cocina: eliminar las sobras, revivir tazas de café frías o derretir mantequilla para una receta. Pero no tiene por qué ser una ocurrencia tardía.

El hecho de que los microondas no puedan hacer todo no significa que no puedan hacer un montón de cosas bien. Y no tenemos que volvernos locos con la idea de cocinar comidas “desde cero” con el microondas. La idea de hacerlo ahora está obsoleta, pero eso es absolutamente lo que estos electrodomésticos nos prometieron en los albores de la era de la cocción por microondas , en la década de 1980. Se dedicaron libros de cocina completos al concepto, y Betty Crocker todavía nos asegura que puedes seguir adelante y cocinar una cena de pollo para cuatro sin ni siquiera una sartén a tu nombre. Ciertas texturas nunca se lograrán con la cocción en microondas, pero a veces no las necesita. Y si todo lo que desea es un poco de salmón cocido para mezclarlo en una ensalada o en un tazón de cereales, no necesita la piel crujiente.

Salmón a la King

Sin embargo, no tiene sentido defender a Stephen King si su salmón apesta absolutamente. Así que tuve que probarlo por mí mismo. Compré el mejor filete de salmón en Whole Foods dentro de mi presupuesto, es decir, el más barato detrás del mostrador de mariscos por un amplio margen. Recogí el limón más hermoso y maduro, tomé un poco de aceite de oliva y me puse a (muy poco) trabajo.

Otra razón por la que las personas no cocinan alimentos en el microondas es porque están tan convencidas de que cocinarán demasiado los alimentos en el microondas. Y si no ajusta la configuración, eso puede suceder muy bien. Usé potencia media para no bombardear el pescado hasta que estuviera duro y seco.

Desenvainado -> envuelto

La clave de esta receta son las toallas de papel húmedas, que cocinan al vapor el pescado y evitan que se cocine demasiado y se vuelva masticable. Estaba tan humeante después de tres minutos que podía escuchar el furioso burbujeo debajo de las toallas de papel mientras lo desenvainaba. Y querrás quitarlo rápidamente de esas toallas de papel, porque se enfrían rápidamente .

La instrucción más extraña de King es poner el jugo de limón antes de calentarlo en el microondas; guárdelo para después de sacar el pescado, porque los cítricos son un finalizador. Simplemente deje que el aceite de oliva haga su trabajo por sí mismo durante el proceso de cocción. Aunque si planea comer esto como sugiere King, es decir, simple, entonces, por el amor de Dios, agregue un poco de sal y pimienta al filete. El condimento es tu amigo .

El producto final fue aburrido, pero bueno. ¡Está bien! Su. Bien. No te asustes. No sabe mucho y necesita más jugo de limón, además de especias, para que sea algo que disfrutaría comer activamente. Pero la baja potencia más el vapor de las toallas de papel significaba que no había nada malo con la textura del pescado cocinado. No es fotogénico en lo más mínimo. Es un corte de pescado puramente funcional. Y eso está bien.

Yo no comería, como sugiere King, este salmón un tanto soso recién sacado del microondas con una ensalada. Probablemente lo mezcle con un poco de farro, lo empape en una salsa picante de tahini y luego agregue un poco de rúcula picante. Y si estoy cocinando farro, preparando una salsa de tahini y lavando la rúcula, de todos modos, ese es el tiempo que necesitaría para cocinar el salmón en el horno. Entonces, a menos que ya tenga esos otros elementos preparados por lotes en el refrigerador, el microondas simplemente presenta beneficios limitados. Pero no hay nada malo con el salmón en el microondas en sí.

¿Prefiero mi salmón cocinado de otras maneras? Claro, pero eso no hizo que este fuera desagradable o desmesurado. Si todo lo que desea es un poco de proteína sencilla cocinada adecuadamente, y puedo pensar en muchas ocasiones en las que eso es todo lo que necesito que sea salmón, entonces se ahorra unos buenos 20 minutos (más el tiempo de lavado de la sartén) recurriendo al microondas. . Lo que, a su vez, te da más tiempo frente a tu máquina de escribir llena de telarañas para reflexionar sobre cómo vas a resucitar a Pennywise, el payaso.

                                

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