Salsa de tomate en todo el mundo: cómo funciona la salsa de tomate

Jun 08 2017
A medida que la gente comienza a preferir las salsas más picantes, ¿cuál es el futuro del ketchup? Descúbrelo en .

Ketchup en todo el mundo

Un producto etiquetado como 'salsa de tomate americana' se encuentra junto a dos condimentos locales en un restaurante de comida rápida en Tailandia. Peter Ptschelinzew / Lonely Planet / Getty Images

Aunque el ketchup de hoy ciertamente no es el ke-tchup similar a la salsa Worcestershire de antaño, eso no significa que la receta sea la misma en todo el mundo. Muchas empresas estadounidenses, incluidos los fabricantes de salsa de tomate, tienen filiales internacionales que producen sus productos en el extranjero. A veces, estas subsidiarias modifican la receta de un producto para adaptarse a las papilas gustativas locales. A los fanáticos del ketchup en Inglaterra y Venezuela, por ejemplo, se les vende un ketchup más dulce que los estadounidenses, que prefieren un sabor más picante. Y a los filipinos les encanta su dulce salsa de tomate de plátano, que no sabe a plátanos .

Si bien los estadounidenses devoran la salsa de tomate, no son sus fanáticos número uno. Serían los canadienses y los finlandeses. Dado que los gustos varían en todo el mundo, tampoco es de extrañar que la gente use el ketchup de diferentes formas. La gente en Suecia lo exprime sobre la pasta, por ejemplo. Los tailandeses lo usan como salsa para papas fritas. Y los europeos del este la prefieren en la pizza [fuente: Scoble ].

En algunos países, ¡ quelle horreur! - la salsa de tomate ni siquiera está en la corriente de conciencia de las personas. El mayor condimento en China, por ejemplo, es la tofu fermentada. Los residentes de Belice se vuelven locos por la salsa de chile habanero, mientras que los serbios optan por el ajvar, un condimento ahumado de pimiento rojo y berenjena. Incluso en el Reino Unido, donde el ketchup es popular, la salsa marrón gana. Un alimento básico en la mayoría de los hogares británicos, está hecho con vinagre de malta, melaza y dátiles, y se usa encima de casi todo [fuente: Parmar ].

Por supuesto, a medida que la inmigración cambia la mezcla étnica de un país, sus papilas gustativas también cambian. En los Estados Unidos, los inmigrantes latinos ayudaron a llevar la salsa a lo más alto de la clasificación de condimentos en la década de 1990, dejando atrás el ketchup [fuente: Heitz-Wald ]. Y gracias a los inmigrantes latinos y asiáticos, la salsa picante, aunque todavía está muy por debajo del ketchup en popularidad, está aumentando. Entre 2000 y 2013, las ventas de salsa picante se dispararon un 150 por ciento, más que las ventas de salsa barbacoa, ketchup, mostaza y mayonesa combinadas [fuente: Ferdman y King ].

Hablando de mayonesa, la mayonesa es en realidad el condimento principal en los EE. UU. En 2013, el mercado de la mayonesa valía $ 2 mil millones frente a $ 800 millones para el ketchup [fuente: Ferdman y King ]. (La salsa es ahora el segundo condimento más popular). Sin embargo, tanto el ketchup como la mayonesa tuvieron un crecimiento plano o decreciente en 2016, mientras que las salsas de chile como la sriracha experimentaron un fuerte crecimiento. Los consumidores millennials prefieren productos más picantes y sabrosos que sus padres [fuente: Euromonitor ]. Esto explica por qué puede comprar salsa de tomate sriracha en las historias de comestibles.

Quizás el ketchup se dirige hacia el ke-tchup. Si es así, ha sido un viaje picante y dulce.

Limpiar con Ketchup

La alta acidez de la salsa de tomate la hace buena para una serie de actividades de limpieza. Puede brillar sus ollas de cobre, algunas piezas de automóviles e incluso sus joyas de plata con salsa de tomate [fuentes: Good Housekeeping , Huffington Post ].

Nota del autor: cómo funciona la salsa de tomate

Mis primeros recuerdos de la salsa de tomate implican verter grandes cantidades en mis huevos revueltos para "realzar" su sabor. (¡¿En qué estaba pensando?!) Todavía me encantan las cosas, ¿qué americano orgulloso no lo hace? - pero lo uso con moderación y a menudo prefiero la mostaza, la salsa o mi nuevo favorito, la mayonesa Sriracha.

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Más enlaces geniales

  • Física de la salsa de tomate 101
  • Archivos de historia de condimentos

Fuentes

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  • Pasión por los viajes y lápiz labial. "Por qué la salsa de tomate tiene un sabor diferente en todo el mundo". 20 de septiembre de 2011. (12 de mayo de 2017) http://wanderlustandlipstick.com/blogs/wanderfood/2011/09/20/wanderfood-wed Wednesday-why-ketchup-tastes-different-around-the-world/

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