Pollo al Romero-Dijon de Michael Silverstein con Judías Verdes

Jul 31 2022
"Creo que muchas personas asocian la comida saludable con las comidas simples y aburridas", dice el alumno de MasterChef y autor de New Keto Cooking. "Creé esta receta para demostrar que puedes amar absolutamente la comida que estás comiendo y sentirte mejor también".

"Me encuentro tan cansada de la 'comida dietética'. Creo que la mayoría de la gente asocia la comida saludable con comidas sencillas y aburridas... ¡pero ya no!" dice el chef Michael Silverstein. "Escribí esta receta (y todo el libro,  New Keto Cooking ) para demostrar que puedes amar absolutamente la comida que estás comiendo  y  sentirte mejor también".

¿Quieres impresionar a tu familia o invitados? Este es el plato a servir. "Este cremoso pollo dijon tiene un gran sabor y es muy fácil de hacer. Quiero decir, ¿a quién no le gusta una buena cena en una sola olla? Sabe como algo que pedirías en un restaurante, por lo que se siente como realmente te estás tratando a ti mismo", dice el  alumno de MasterChef  .

"La receta también te enseña cómo hacer los muslos de pollo más jugosos del mundo, y el truco consiste en dorar primero la piel hasta que esté dorada y crujiente, y luego terminarla suavemente en el horno con esa salsa picante. La carne queda tan tierna y jugosa por dentro, con esa piel crujiente por encima. ¡Perfección absoluta! Si buscas impresionar a toda tu familia, esta es la receta para ti. Simplemente no les digas que es Keto, porque nunca lo sabrán". asegura Silverstein. ¡Prueba la receta por ti mismo a continuación!

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

  • 6 muslos de pollo con piel y hueso (alrededor de 2 libras)
  • 2 cucharaditas de sal kosher, divididas
  • 1 cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • 4 dientes de ajo, finamente picados (alrededor de 1 1/2 cucharadas)
  • 1 ½ cucharaditas de romero seco
  • 1 taza de crema batida espesa
  • ¼ taza de mostaza Dijon
  • 1 libra de judías verdes frescas (judías verdes francesas), recortadas

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

  • Paso 1 Precaliente el horno a 425°. Seque el pollo con una toalla de papel y cubra uniformemente ambos lados con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
  • Paso 2 Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue aceite y caliente hasta que el aceite comience a brillar. coloque 3 muslos de pollo, con la piel hacia abajo, en aceite caliente. Cocine, sin tocar, hasta que se forme una piel dorada y crujiente, de 5 a 7 minutos. Voltee el pollo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos más. Transfiera el pollo a un plato. Repita con los muslos restantes.
  • Paso 3 Agregue mantequilla a la sartén caliente. A medida que la mantequilla se derrita, use una cuchara de madera para revolver y raspar las piezas doradas del fondo de la sartén. Agregue el ajo y el romero; cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue la crema, la mostaza y la 1 cucharadita restante de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Agregue las judías verdes; mezcle para combinar. Coloque el pollo encima de las judías verdes, con la piel del pollo hacia arriba. Hornee en horno precalentado hasta que el pollo tenga una temperatura interna de por lo menos 165°, unos 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

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