Pizza de maíz y rancho con queso de Eric Kim con miel de pimienta negra

Jul 31 2022
"Una de las mayores revelaciones que tuve en un viaje reciente a [Corea] fue el papel fundamental que jugó la dulzura en las pizzas allí, gracias a ingredientes como el maíz, el goguma (boniato coreano) y, sí, el aderezo ranch", dice el autor del nuevo libro de cocina coreano-estadounidense

"Una de las mayores revelaciones que tuve en un viaje reciente a [Corea] fue el papel fundamental que jugó la dulzura en las pizzas allí, gracias a ingredientes como el maíz, el goguma (boniato coreano) y, sí, el aderezo ranch", dice comida. el escritor  Eric Kim . "Ranch brinda cremosidad y sabor que recuerda a una salsa Alfredo llena de vida".

El autor del nuevo  libro de  cocina coreano-estadounidense  dice: "Me encanta que el rancho embotellado sirva como base en sí mismo, que, una vez horneado con el queso y todas las verduras deliciosas, verá que en realidad es solo una salsa de crema picante".

Si los cocineros caseros quieren intensificar su juego de pizza, la masa casera es excelente, dice Kim, "pero la mayoría de las veces, me gusta comprar masa congelada o incluso del tipo que viene en un tubo, que es perfecto para una comida rápida. "

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bola (10 oz.) de masa de pizza preparada fresca o congelada, a temperatura ambiente
  • ½ taza de aderezo ranchero
  • 6 onzas de queso mozzarella bajo en humedad rallado (alrededor de 1 1/2 tazas)
  • 1 taza de granos de elote frescos (de 2 mazorcas)
  • ⅓ taza de cebolla roja en rodajas finas (de 1 cebolla pequeña)
  • 1 jalapeño grande, en rodajas finas
  • ½ taza de hojas de cilantro frescas ligeramente empaquetadas más tallos tiernos, cantidad dividida
  • ¼ taza de miel
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

  • Paso 1 Precalentar el horno a 450°. Engrase una bandeja para hornear con borde de 13x9 pulgadas con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque la masa en una bandeja para hornear; usa tus dedos para esparcir la masa a lo largo del molde y en las esquinas. Extienda el aderezo ranch de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de ¼ de pulgada. Espolvorea mozzarella sobre el rancho. Cubra con maíz, cebolla roja, jalapeño y ¼ de taza de cilantro; rocíe con la cucharada restante de aceite de oliva.
  • Paso 2 Hornee hasta que la masa esté dorada y los ingredientes estén ligeramente caramelizados, de 20 a 25 minutos. Enfriar al menos 10 minutos antes de cortar.
  • Paso 3 Vierta la miel en un plato pequeño. Cubra con un poco de pimienta negra molida y agite con un palillo para combinar. Cubre la pizza con el ¼ de taza de cilantro restante; sirva con miel de pimienta para rociar.

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