Pilas de patatas gratinadas con hierbas y queso parmesano de Tieghan Gerard

Jul 31 2022
La bloguera gastronómica y autora del libro de cocina Half Baked Harvest Every Day comparte una receta que traerá el 'factor sorpresa' a su próxima comida: 'Los bordes se vuelven tan crujientes, pero el medio se mantiene tierno. ¡Además, es una forma divertida y diferente de servir papas!'

Tieghan Gerard, el autor de  Half Baked Harvest Every Day , comparte una receta que traerá el "factor sorpresa" a su próxima comida: "Los bordes se vuelven tan crujientes, pero el medio se mantiene tierno. Además, es una forma divertida y diferente de servir ¡Arriba papas!"

"Estas pilas de papas son realmente simples de preparar y solo necesitan un puñado de ingredientes, ¡muchos de los cuales son básicos en la despensa!" explica  el blogger de comida . "Por lo general, haría esta combinación de ingredientes con papas picadas normales, pero quería reinventar el plato de papas todos los días entre semana".

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra y un poco más para engrasar el molde para muffins
  • 2 oz de queso parmesano, rallado (alrededor de 1/2 taza), y más para servir
  • ½ taza de orégano fresco picado, y más para servir
  • ¼ taza de hojas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de champán
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza integral
  • 2 dientes de ajo, finamente picados o rallados (alrededor de 2 cucharaditas)
  • 1 ½ cucharaditas de sal rosa del Himalaya, y más para servir
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 8 papas russet medianas (alrededor de 10 onzas cada una), cortadas transversalmente en círculos de 1/8 de pulgada de grosor

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

  • Paso 1 Precalentar el horno a 400°. Engrase ligeramente los pocillos de un molde para muffins de 12 tazas con aceite.
  • Paso 2 Mezcle el aceite, el queso parmesano, el orégano, el tomillo, el vinagre, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue las papas, revolviendo para cubrir.
  • Paso 3 Coloque las papas uniformemente en los moldes para muffins, apilándolos hasta la parte superior (alrededor de 10 a 15 rebanadas de papa por molde). Cubra el molde para muffins sin apretar con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear con borde grande. Llevar al horno precalentado por 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee hasta que las papas estén tiernas y doradas, de 20 a 25 minutos.
  • Paso 4 Pase suavemente un cuchillo por los bordes de cada pocillo para liberar las pilas de patatas de la bandeja para muffins. Colóquelo en un plato y espolvoree uniformemente con queso parmesano, orégano y sal adicionales. Servir inmediatamente.

Puntas

Las papas pueden oxidarse y volverse marrones una vez cortadas. Trabaje rápidamente si planea hornear de inmediato, o coloque las papas en rodajas en agua fría si se está preparando con anticipación.

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