Maíz carbonizado con mantequilla de tamarindo y hierbas de Preeti Mistry

Jul 31 2022
"Este método agrega un brillo picante que hace que el maíz dulce sea aún más emocionante", dice la chef Preeti Mistry, quien protagoniza un episodio de Waffles & Mochi, la nueva serie de comida de Netflix para niños de Michelle Obama. "¡Es como una explosión de sabores!"

"Este método agrega un brillo picante que hace que el maíz dulce sea aún más emocionante", dice el chef, quien protagoniza un episodio de  Waffles & Mochi , la nueva serie de comida de Netflix para niños de Michelle Obama . "¡Es como una explosión de sabores!"

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz fresco, sin cáscara
  • 2 cucharadas de aceite de maní, aceite vegetal o aceite de girasol
  • 1 cucharada de sal kosher
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo o 1/4 taza de jugo de lima fresco (de 2 limas)
  • ¼ taza de menta fresca picada
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de albahaca fresca picada

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

  • Paso 1 Hierva una olla grande de agua a fuego medio alto. Agregue el maíz y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y transferir a un plato. Enfriar 5 minutos. Cubra el maíz uniformemente con aceite y espolvoree con sal.
  • Paso 2 Cocine la mantequilla y la pasta de tamarindo (o el jugo de lima) en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se derrita y se combine por completo, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor.
  • Paso 3 Mezcle las hierbas picadas en un plato grande y extiéndalas en una capa uniforme.
  • Paso 4 Precaliente la parrilla a temperatura media alta (400° a 450°). Coloque el maíz en parrillas calientes; asa a la parrilla, sin tapar, hasta que esté ligeramente carbonizado por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Retire el maíz de la parrilla y cepille con mantequilla con sabor. Enrolle cada mazorca en la mezcla de hierbas, presionando para que se adhiera. Servir inmediatamente.

Puntas

"Mantenga las hierbas picadas sobrantes envueltas en una toalla de papel y metida en una bolsa de plástico para mantenerlas frescas el mayor tiempo posible", dice Mistry.

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