Las 11 mejores recetas de Ina Garten de 'Barefoot in Paris'

Aug 22 2022
'Barefoot in Paris' de Ina Garten promete a los lectores que "todos estos platos son fieles a sus raíces parisinas" sin dejar de ser accesibles.

El libro de cocina de Ina Garten Barefoot in Paris trata sobre el amor de la estrella de Food Network por la ciudad. Específicamente, le encantan los bistrós cerca de su apartamento en París , los concurridos mercados al aire libre y esas pequeñas tiendas (panaderías, queserías y charcuterías) donde compra todos sus ingredientes frescos para la cocina campestre francesa. 

La descripción del libro dice que "todos estos platos son fieles a sus raíces parisinas, pero todos ofrecen algo especial, y son completamente deliciosos, completamente accesibles y la comida perfecta para amigos y familiares". Pero, ¿qué recetas son las mejores? Aquí están nuestras selecciones para las 11 mejores recetas del libro de cocina Barefoot in Paris de Ina Garten .

Ina Garten, la estrella de 'Barefoot Contessa' | Mike Smith/NBCU Photo Bank/NBCUniversal vía Getty Images

1. El Blini con salmón ahumado de Ina Garten es un 'delicioso y fácil placer para la multitud'

Primero está el Blini de Garten con salmón ahumado , un plato que un crítico describió como un "delicioso y fácil placer para la multitud". Para hacer los panqueques Blini, necesitarás harina de trigo sarraceno y harina para todo uso combinada con levadura en polvo, sal kosher, un huevo, leche y mantequilla clarificada. 

“Para servir, cubra el blini con un trozo de salmón ahumado . Agregue una cucharada de crema fresca y una ramita de eneldo”, aconseja la receta.

2. Croque Monsieur es la versión 'Country French' de Ina Garten de un sándwich caliente de jamón y queso

Las clases de francés que tomé en la escuela secundaria me enseñaron que el nombre de este próximo plato, Croque Monsieur , se traduce literalmente como "Bite Mister". Pero no dejes que ese nombre te engañe. Un Croque Monsieur es un sándwich caliente de jamón y queso que se originó en los cafés y bares franceses como un refrigerio rápido.

La receta de Barefoot Contessa requiere jamón de Virginia al horno, queso gruyere y parmesano , mostaza dijon, pan de emparedado blanco, mantequilla, harina, leche caliente, sal kosher y una pizca de nuez moscada.

3. El pollo al limón con picatostes es 'mmmm' bueno

Una de las recetas intermedias de Barefoot in Paris es Pollo al limón con picatostes . Pero si tiene los ingredientes correctos, las herramientas adecuadas y un par de horas, vale la pena probar este plato. 

“Cuando pensé en el pollo asado , nunca pensé que uno necesitaba una receta. Hombre, ¡estaba equivocado!” compartió un crítico. 

“Esto es tan fácil de preparar y asar... todo lo que escuché en la mesa fue un montón de 'mmmm' seguidos de '¿Cómo hiciste esto?' ¡No puedo creer que me tomó tanto tiempo hacer lo que a Ina le encanta asar! ¡Gracias Ina! PD Intenta hacer este plato para alguien de quien te gustaría enamorarte”.

4. Los mejillones al vino blanco son 'otro ganador' de Ina Garten

La receta de Garten de mejillones en vino blanco es perfecta para los amantes de los mariscos y para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos. Como compartió un crítico, todavía tienen que conocer a alguien a quien no le guste esta receta, y estamos de acuerdo.

No es necesario realizar absolutamente ningún cambio a menos que prefiera salsa extra, ¡lo cual hacemos! En ese caso, simplemente agregue más Pinot Grigio. Y no te olvides de servir los mejillones con "mucho pan" (si no estás haciendo lo bajo en carbohidratos).

5. El pollo con colmenillas es otra receta de cinco estrellas de Ina Garten

La receta de Garten para pollo con colmenillas requiere algunas habilidades culinarias. Pero si haces lo que dice la estrella de Food Network y "simplemente sigues las instrucciones", terminarás con un plato sabroso y delicioso que tiene una salsa fantástica. ¡Especialmente cuando es temporada de colmenillas!

“Hay algunos platos de pollo que me llaman la atención. Pollo a Mozambique (estilo de comida) y esto. Los sabores son increíbles”, compartió un crítico. “Aunque no es el plato más fácil de hacer, vale la pena y lo recomiendo mucho”.

6. No hay más 'París' que Beef Bourguignon de Ina Garten

Beef Bourguignon es un plato tradicional francés que la estrella de Food Network ha dominado por completo. Quedarás impresionado contigo mismo cuando logres esta receta intermedia de cinco estrellas que incluye tocino ahumado en madera de manzano, carne de res, coñac, un buen vino tinto seco y toneladas de verduras y especias. ¡No olvides la masa madre tostada para servir! 

Si realmente quiere impresionar, agregue una guarnición de puré de papas con ajo de Garten . Esa receta también aparece en Descalzos en París .

7. Tian vegetal le da un buen uso a las verduras de verano

Si tienes un jardín de verano repleto de calabacines y tomates, entonces debes probar la receta de Garten para Tian de verduras . Comience salteando las cebollas y el ajo en aceite de oliva y luego agregue esa mezcla al fondo de una fuente para hornear.

Luego, coloque rebanadas de papas, calabacín y tomates sobre la mezcla de cebolla, espolvoree con sal, pimienta, hojas de tomillo, ramitas de tomillo y rocíe con más aceite de oliva . Cubra con papel aluminio y cocine en el horno hasta que las papas estén tiernas. Luego, destape el plato y retire las ramitas de tomillo, espolvoree con queso Gruyère rallado y cocine por otros 30 minutos.

8. Ice Cream Bombe es el postre perfecto para el verano

Antes de preparar la bomba de helado de Garten , primero debe preparar un sorbete de mango casero con azúcar, mangos maduros (pelados y sin semillas), jugo de naranja recién exprimido y sal kosher. 

Una vez que hayas terminado el sorbete de mango, necesitarás una pinta y media de un buen sorbete de frambuesa y una pinta de un buen helado de fresa para la bomba.

“¡Este fue uno de los mejores postres de verano que he probado! Esta bomba fue fácil de hacer y quedó aún mejor si decidiste hacer el sorbete de mango tú mismo siguiendo la receta… En general, ¡EXCELENTE!” compartió un crítico.

9. El gratinado de coliflor es un sustituto saludable de los macarrones con queso

No vas a creer lo fantásticamente deliciosa que es la receta de Garten para el Gratinado de Coliflor . En serio, así es como consigues que tus hijos coman sus verduras. Y es una excelente sustitución de macarrones con queso .

“Probé esta receta por primera vez hace unos 8 años. ¡Estuvo tan bueno que es mi plato más solicitado para todas nuestras reuniones festivas! ¡Nunca pasa de moda y sigue siendo la mejor receta!” escribió un crítico.

10. Las tartas de fresa necesitan un equipo de cocina especial

Otro postre destacado de Garten, sus tartas de fresa cuentan con una crema pastelera casera hecha con huevos, azúcar, maicena, leche, extracto de vainilla, coñac, mantequilla sin sal y crema espesa.

El resto de la receta incluye harina, azúcar, sal, mantequilla, manteca, agua, fresas enteras, gelatina de albaricoque y pistachos sin cáscara. El equipo de cocina especial que se necesita para este plato son cuatro moldes para tarta (4½ pulgadas) con lados removibles.

11. La mousse de naranja y chocolate de Ina Garten es la 'perfección'

Completando esta lista de las mejores recetas de Barefoot in Paris , se encuentra un postre descrito como "perfección" absoluta: Mousse de naranja y chocolate .

“¡Hice esto para Navidad y la única forma en que puedo describirlo es perfección! Sedoso, rico, oh-tan-chocolatey, y con ese pequeño toque de naranja del Grand Marnier. ¡ Esta será la mejor mousse de chocolate que jamás hayas probado!” un feliz fan compartió.

Otro escribió: “¡He hecho esto varias veces y es el mejor mousse que existe!”.

The Barefoot Contessa se transmite los domingos en The Food Network.

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