La receta de pastel de chocolate de Ina Garten con glaseado infalible es un postre fácil para alimentar a una multitud

May 20 2021
Ina Garten tiene una receta fácil de pastel de chocolate con un delicioso glaseado de moca que es el postre perfecto para entretener a los invitados.

El pastel de chocolate de Ina Garten con glaseado de moka es una deliciosa receta de pastel que puede servir a una multitud. Es un pastel fácil de hornear, con un glaseado de nivel superior que utiliza un ingrediente secreto para realzar el sabor del chocolate.

Ina Garten | Nathan Congleton / NBCU Photo Bank / NBCUniversal a través de Getty Images

La receta de pastel de chocolate de Ina Garten con glaseado de moca es un postre fácil

Mientras demostraba cómo hacer su pastel de chocolate con la receta de glaseado de moca, Garten compartió el ingrediente que le encanta usar en las recetas de postres "para realzar el sabor del chocolate".

Comenzó batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que estuviera suave y esponjoso antes de agregar la vainilla y los huevos. Garten batió agua caliente del grifo, cacao en polvo y espresso instantáneo en polvo, luego agregó mitad y mitad.

"Es muy fuerte, pero estará bien con el chocolate", dijo sobre la adición de espresso.

Garten tamizó la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en otro tazón y agregó los ingredientes secos y la mezcla de chocolate / café a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Una vez que todo estuvo mezclado, Garten vertió la masa en un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas. "Lo unté con mantequilla, puse papel de pergamino, y luego unté con mantequilla y enhariné todo", explicó. “No tiene sentido hacer un pastel si no puedes sacarlo del molde. Tengo mucho cuidado con eso ".

Horneó el pastel en un horno a 350 grados Fahrenheit durante 30 minutos y, una vez hecho, lo dejó enfriar por completo.

Ina Garten tiene un glaseado de moka infalible y delicioso

Después de que el pastel se enfrió por completo, Garten mostró cómo darle la vuelta al pastel en su mano, despegar el trozo de papel de pergamino y ponerlo en una bandeja para congelarlo.

“El glaseado de moca no podría ser más fácil”, explicó mientras se ponía a trabajar derritiendo chocolate agridulce, mantequilla, espresso en polvo y crema espesa en un tazón sobre una olla de agua hirviendo. Para un sabor aún más delicioso, Garten agregó licor de café y extracto de vainilla, luego removió la mezcla de glaseado hasta que quedó suave.

Refrigeró el glaseado durante 30 minutos y luego usó una batidora de mano para batir el glaseado. "Es realmente como ganache", explicó Garten. "Si bate ganache o enfría ganache, termina como glaseado, así como así".

"Solo quiero asegurarme de que sea agradable, firme y suave", agregó.

Garten vertió el glaseado sobre la parte superior del pastel, glaseando solo la parte superior y haciendo remolinos decorativos. “Me gusta cuando puedes ver el pastel y el glaseado”, explicó.

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Ina Garten tiene el truco perfecto para cortar un pastel

Garten dijo que el pastel puede servir para 12 y compartió su truco para cortar los tamaños perfectos. “Para obtener 12 piezas que sean exactamente del mismo tamaño, lo que hago es marcarlas a la mitad y luego volver a marcarlas a la mitad. Y luego verá que es más fácil conseguir cuatro piezas de tamaño uniforme ”, explicó.

Después de pasar su cuchillo por el glaseado para hacer pautas para los trozos de pastel, lo cortó.

Puede encontrar la receta completa en el sitio web de Food Network .

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