La mejor herramienta para evitar que arruines tu pastel
Hay un círculo especial del Infierno reservado para los peores pecadores. Olvídese de ser devorado perpetuamente por Arpías o desfigurado por un horrible demonio con espada; estos pecadores sufren un destino aún peor. ¿Qué podría ser peor que tales tribulaciones? Cinco palabras: migas de pastel en su glaseado .
Si alguna vez has glaseado un pastel, conoces la desesperación de ver esas primeras migajas colarse en tu crema de mantequilla prístina. Sí, la prevención a través del manejo adecuado de los pasteles es clave: dejar que los pasteles se enfríen por completo antes de quitarles el glaseado, etc. . Permítame presentarle un miembro clave de su arsenal para hornear: la humilde espátula compensada.
También conocida como espátula, una espátula compensada es una de las herramientas de cocina más prácticas que existen. La espátula se parece más a un cuchillo que a una espátula tradicional, con una hoja de metal larga y flexible en un extremo y un mango ( colocado más alto que la hoja) en el otro. La hoja larga presenta un borde redondeado ordenado, lo que facilita la manipulación del glaseado para lograr un acabado uniforme y profesional.
Puede arreglárselas sin una espátula acodada, pero hay una razón por la que nuestros expertos en repostería la mencionaron como una de las herramientas para hornear más esenciales .
“Es uno de esos utensilios de cocina que pensé que podría prescindir, pero una vez que obtuve uno, me encontré usándolo con bastante frecuencia”, dijo la panadera y desarrolladora de recetas Teresa Finney a The Takeout en febrero. “Se adapta cómodamente a la mano, lo que prefiero a las espátulas con mangos más largos. Es genial para suavizar la crema de mantequilla en un pastel, pero también para agregar remolinos y remolinos en la crema de mantequilla, que es una forma realmente fácil y sin estrés de decorar un pastel”. Finney también señaló que la herramienta es excelente para transferir galletas pequeñas u otros productos horneados delicados de la bandeja para hornear a la rejilla para enfriar.
Finalmente, la espátula compensada promedio le costará seis dólares. Si bien puede usar otra herramienta para glasear pasteles, por ejemplo, un cuchillo para mantequilla, una cuchara o una espátula de goma, la espátula compensada realmente acelera el proceso y lo ayuda a lograr una apariencia limpia y uniforme. Además, es excelente para untar mayonesa en sándwiches. No puedo discutir con eso.
