Ina Garten tiene un truco fácil para decorar pasteles 'impresionantes' 'sin mucho esfuerzo adicional'

May 21 2021
Ina Garten ha dominado una técnica de decoración de pasteles que se ve elegante pero requiere muy poco esfuerzo. ¡Impresione a sus invitados con el método secreto de Garten!

Ina Garten no suele ser grande cuando decora pasteles; como mucho, hace hermosos remolinos con el glaseado o remata los postres con algunos rizos de chocolate rallado. La condesa descalza estrellas, sin embargo, tiene una hermosa decoración de pasteles truco que dice da una “impresionante” número “sin mucho esfuerzo adicional.”

Ina Garten | Noam Galai / Getty Images para NYCWFF

Ina Garten encontró la manera perfecta de decorar este clásico pastel de Barefoot Contessa

Garten explicó en su libro de cocina  Cook Like a Pro: Recetas y consejos para cocineros caseros cómo llegó a decorar su pastel de ganache de chocolate y se remonta a los días en que era propietaria de una tienda de alimentos especializados.

“Cuando el panadero no se presentó a trabajar una noche y tuve que hacer 50 pasteles de chocolate en forma de galón, aprendí la mejor y más rápida manera de hornear un pastel que se ve impresionante sin mucho esfuerzo adicional”, escribió Garten.

La presentadora de Food Network hizo una demostración de sus cupcakes de ganache de chocolate en su programa de cocina y explicó más sobre la demanda que tenía el postre en su tienda.

“El pastel de ganache de chocolate es un clásico de Barefoot Contessa”, explicó. “Lo convertimos en pasteles de boda para 600 personas, lo hemos convertido en pasteles de ganache individuales, pero lo que todos recuerdan más son los cupcakes de ganache de chocolate con un poco de violeta confitada encima”.

Ina Garten demuestra cómo decorar un pastel con el diseño de chevron

El pastel de Garten usa una receta de ganache que combina crema espesa, chispas de chocolate y café instantáneo en un tazón sobre una olla con agua hirviendo. Los ingredientes se revuelven hasta que se derriten, combinen y brillen.

La cobertura de ganache se puede verter sobre un pastel de chocolate de 8 o 9 pulgadas, que ella coloca en una rejilla de alambre en una bandeja para que el glaseado pueda gotear sobre el pastel.

El patrón de chevron, como dijo Garten, se ve elegante pero es muy simple.

El glaseado blanco combina azúcar de repostería con agua. Luego se agrega a una manga pastelera provista de una pequeña punta redonda. Garten demostró cómo colocar el glaseado en el pastel cubierto de ganache, primero haciendo seis o siete líneas rectas. Luego arrastró el glaseado ligeramente con la parte trasera de un cuchillo en direcciones alternas.

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El pastel de bandera de Ina Garten tiene una técnica de decoración más complicada

El pastel de bandera de Garten es la excepción a su decoración de pasteles típicamente simple, con una técnica más complicada que captura perfectamente la bandera estadounidense.

Garten hornea un pastel grande de media hoja y hace un delicioso glaseado de queso crema, usando una parte del glaseado como base y reservando el resto para colocar en el diseño de la bandera. Coloca los arándanos en la esquina superior y luego alterna dos filas de frambuesas y dos filas de glaseado para crear las rayas. Garten luego lanza estrellas en la esquina, con las bayas haciendo un fondo azul.

El pastel de la bandera de la estrella de Barefoot Contessa puede ser más complicado que sus otras técnicas de decoración, pero el resultado final vale la pena los pasos adicionales.

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