Guacamole de Anna Bran con Serrano y Cayena

Jul 31 2022
"¡Es delicioso y fácil de hacer para cualquier ocasión!" dice el chef-propietario de Taqueria del Barrio, quien sirve este favorito de la multitud a los fanáticos del béisbol en Nationals Park en Washington, DC "Si tiene tiempo, hágalo aproximadamente una hora antes de que planee servir para que los ingredientes tengan la oportunidad de mezclarse ."

"¡Es delicioso y fácil de hacer para cualquier ocasión!" dice la chef  Anna Bran , quien recomienda a los cocineros caseros "comprar aguacates con unos días de anticipación para que maduren".

El chef y propietario de  Taqueria del Barrio  sirve este favorito de la multitud a los fanáticos del béisbol en el Nationals Park en Washington, DC "Si tiene tiempo, hágalo aproximadamente una hora antes de que planee servir para que los ingredientes tengan la oportunidad de mezclarse".

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

  • 3 aguacates Hass maduros, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 tomates ciruela, sin semillas y picados
  • 1 cebolla dulce finamente picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 cucharaditas de chile serrano sin semillas y finamente picado (de 1 chile pequeño)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • Totopos de maíz blanco o maíz amarillo, para servir

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

  • Paso 1 Mezcle los aguacates y el jugo de lima en un tazón grande. Agregue sal, comino y pimienta de cayena, y triture con un machacador de papas o un tenedor hasta obtener la consistencia deseada. Agregue los tomates, la cebolla, el cilantro, el chile serrano y el ajo. Servir con totopos.  

Puntas

No puedes evitar que los aguacates se doren, pero estos tres pasos ralentizan el proceso:

Cree una barrera  : distribuya la mezcla de manera uniforme en un recipiente hermético con una tapa que cierre bien. Vierta una capa muy fina de agua o jugo de lima encima para bloquear el aire.

Envuélvalo bien  : cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Presiona suavemente hacia abajo para que toque toda la superficie de la mezcla. Asegure con su tapa.

Deje que se enfríe  : coloque el guacamole en el refrigerador hasta que esté listo para comer. Justo antes de servir, retire el plástico, escurra la capa líquida superior y revuelva.

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