Giada De Laurenti está casi especializada en esta cocina en lugar de italiana

May 24 2021
La estrella de Food Network, Giada De Laurentiis, inicialmente planeó perseguir una experiencia en la cocina de este país en lugar de su Italia natal.

Giada De Laurentiis  es conocida por su amor por Italia y su menú multifacético de comidas. Viviendo en el país europeo hasta los siete años,  la estrella de Food Network  llegó a conocer la cocina de primera mano a una edad temprana. Sin embargo, la estrella de Everyday Italian  inicialmente planeó especializarse en platos distintos a la pasta y el osso buco.

Giada De Laurentiis | Ethan Miller / Getty Images para Vegas Uncork'd por Bon Appétit

Giada De Laurentiis quería ser pastelera

Después de graduarse de UCLA, De Laurentiis decidió perseguir su sueño de ser chef y asistió a Le Cordon Bleu en París. Mientras estaba en la escuela culinaria, se enamoró de la cocina francesa.

"No quería hacer comida italiana", dijo De Laurentiis a Milk Street Radio . “Quería hacer comida francesa. Fui a París y quería ser un pastelero increíble que pudiera crear esculturas a partir del trabajo de azúcar, que es lo que hice mucho en París ".

La visión de la estrella de Food Network sobre la cocina italiana fue bastante diferente mientras estuvo en Le Cordon Bleu de lo que es hoy.

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“Simplemente no tenía ganas de tirar pasta”, comentó. “Yo estaba como no, eso está debajo de mí. ¿Que demonios? Así que me tomó mucho tiempo lidiar con mis propios demonios ".

La estrella de Food Network destacó diferentes regiones en la cocina italiana

Ahora que se especializa en cocina italiana, De Laurentiis señaló que los platos varían según la región.

“Creo que hasta el día de hoy, muchos estadounidenses no se dan cuenta de que la comida italiana, en muchos países esto sucede, es muy, muy regional, la forma en que hacen las cosas”, explicó. "Entonces, la lasaña en el sur es completamente diferente a una lasaña en el norte ... Son tradiciones diferentes basadas en cientos de años de personas que vienen y les ponen su toque".

Dado que ciertos ingredientes son más abundantes en áreas específicas, De Laurentiis describió cómo la disponibilidad regional de alimentos afecta la forma en que se prepara un plato.

“Realmente usan ingredientes locales”, dijo. “Entonces, ¿por qué el Sur usa más aceite de oliva y el Norte usa mantequilla? Debido a que el norte tiene más vacas, el sur no tiene muchas vacas. ¿Sabes a lo que me refiero? Tienen olivos y olivares ".

Giada De Laurentiis en el negocio de los bed & breakfast?

Si bien De Laurentiis tiene un gran éxito como chef y personalidad de Food Network, tiene otras aspiraciones que eventualmente le gustaría perseguir.

“En un mundo perfecto, compraría un viñedo en el sur de Italia, lo convertiría en una especie de bed and breakfast y pasaría la mitad del año allí”, reveló. "Estoy tratando de recuperar mi pasaporte italiano ahora con la esperanza de que algún día pueda hacerlo".

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Su reciente programa Discovery +, Bobby and Giada en Italia , contó con De Laurentiis como guía turístico de su amigo Bobby Flay en Roma y Toscana. Claramente, su amor por su país natal sigue siendo fuerte.

"Esa sería la forma ideal de vivir mi vida", dijo acerca de su posible empresa de alojamiento y desayuno. “No sé si eso sucederá alguna vez. Pero lo intentaré."

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