Chuletas De Cerdo Con Chalotes Y Uvas Envasadas

Jul 31 2022
A medida que las uvas se tuestan en el horno, revientan y liberan sus jugos, creando una salsa espesa y naturalmente dulce que combina perfectamente con el sabroso cerdo con hueso.

A medida que las uvas se tuestan en el horno, revientan y liberan sus jugos, creando una salsa espesa y naturalmente dulce que combina perfectamente con el sabroso cerdo con hueso.

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

  • ½ cabeza de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 4 chuletas de lomo de cerdo con hueso (2 libras en total)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 libra de uvas rojas sin semillas, sin tallo
  • 2 chalotes, en rodajas finas
  • Vinagre balsámico, para servir

Direcciones

  • Precalentar el horno a 400°. Coloque la mitad de la cabeza de ajo en una hoja de papel de aluminio; rocíe con 1 cucharada de aceite. Envuelva y tueste hasta que estén suaves, 45 minutos. Exprime los clavos de la piel y tritúralos. Espolvorea la carne de cerdo con sal, pimienta y azúcar. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Agrega 2 chuletas; cocina hasta que estén doradas, 5 minutos por lado. Transferir a un plato y tapar. Repita el proceso con 1 cucharada de aceite y las 2 chuletas restantes. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Agrega las uvas; cocina a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que las uvas revienten, 4 minutos. Agregue 1 cucharada de aceite, chalotes y 2 cucharaditas de puré de ajo; cocine, revolviendo constantemente, 2 minutos. Cubra el cerdo con uvas y rocíe con vinagre.

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