Carbonara Florentina Con Tocino De Pavo

Al agregar tocino de pavo, arrojar toneladas de verduras y usar menos queso, este giro en la clásica pasta romana tiene un sabor tan lujoso como el original.

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

• ¼ de taza de tocino de pavo crudo picado
• 8 oz de espagueti de trigo integral
• 10 oz de espinacas baby
• 3 huevos grandes, batidos
• ⅓ taza de queso pecorino romano rallado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
• Pimienta roja molida

Direcciones

• Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el tocino; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, 5 minutos. Transfiere el tocino a un plato. Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra, reservando 1 taza del líquido de cocción. Regrese la pasta a la olla a fuego lento; agregue las espinacas y revuelva hasta que se marchiten. Batir los huevos, el queso, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño. Incorpora lentamente  ¼  de taza del líquido de cocción reservado a la mezcla de huevo; agregue a la pasta caliente, revolviendo constantemente a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Agregue más líquido de cocción,  ¼  de taza a la vez, según sea necesario. Agregue el tocino y espolvoree con perejil y pimiento rojo.

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